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中東料理のエキゾチックな魅力
東京などには多くの多国籍料理店がありますよね。様々な国の料理が食べられますが、皆さんは中東料理を食べたことがありますか。インド料理を食べたことがあると答える人がいるかもしれません。しかし、実はインド料理は中東料理ではなく、南アジア料理になります。では、中東料理とは一体どんな料理なのでしょうか。中東料理の代表は、トルコ料理です。皆さんは世界三大料理を知っていますか。トルコ料理は、中国料理、フランス料理に次ぐ世界三大料理として知られているのです。このトルコ料理を始めとしてイランやイスラエル、アラブなどで食べられ料理はインド料理に共通する部分もあります。それは、カラフルなスパイスを沢山使うということなのです。このスパイスが中東料理の魅力として知られており、エキゾチックな色彩と味を作り出しています。では、トルコ料理について少し紹介することにしましょう。最も有名な料理は、ドネルケバブと呼ばれる料理かもしれませんね。これは薄切り肉を棒に巻きついて焼きそれをそいだものですよね。パンにはさんで食べるというのが一般的かもしれませんね。実はケバブにはいろいろな種類があり、羊肉が主なシシケバブ、ヨーグルトとトマトソースをかけて食べるイスケンデルケバブなどがありますが、有名なのはシシケバブやドネルケバブかもしれませんね。では、中東料理独特な物は何かあるでしょうか。独特な物の一つは、使う食材です。イスラム教徒が多いこれらの国では豚肉を食べない人が多いことは知っている人は多いことでしょう。他にも、イスラム教の法に従って加工されているハラールフードという独特の食材を使われるのが特徴です。
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