世界には沢山の料理があります。日本人にとっておいしいと思う料理もあれば、理解に苦しむ料理まで実に多種多様です。なぜなら、それぞれの国の食文化は、その国の気候、特産物、歴史、文化などが複雑に関係し合って形成されていっているものだからなのです。ですから、世界の料理を見ていくと非常に面白いのです。まずは身近なアジアから見ていきましょう。一口にアジアと言っても、東アジア、東南アジア、南アジアと3つに区分することができます。日本が属しているのは東アジアです。アジア料理の特徴は野菜の種類が豊富な所かもしれませんね。気候が比較的恵まれているのが特徴かもしれません。肉中心というより、肉や野菜をバランスよく食べているような印象を受けます。中東はどうでしょうか。中東料理の特徴は、スパイスです。どれもがすべてカレーに見えるかもしれませんが、種類は何百とあり置くが深い料理です。ヨーロッパ料理は、常にグルメ業界を引っ張っていってくれているような気がします。料理という領域から芸術の領域にいっているのがヨーロッパ料理でしょう。ヨーロッパ料理にも、北欧、東欧、西欧と様々な種類があり、国の個性も豊かです。色彩が豊かなのも特徴ですね。ロシアとその周辺の国々は歴史による影響が色濃く見られます。アフリカは様々な民族がいますから、アフリカ料理とひとくくりにはできないところが面白いでしょう。トウモロコシの粉やイモ類を食べる簡素な料理が多いのも特徴ですね。北米大陸はあまり特徴がない料理として知られています。歴史は短いですが世界中で食べられている料理が数多くあります。南米大陸は北米とは違い独特の食文化があります。オセアニアに行った際は是非シーフードを堪能して下さい。

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